La realizzazione di una barca per sushi in legno richiede molta abilità e lavorazione squisita per essere completata.
1. Per prima cosa bisogna scegliere il legno giusto – solitamente teak o castagno – o altri materiali (come bambù, plastica).
2. Successivamente, applica due o tre strati di vernice sul legno. Questo passaggio serve per evitare che il sushi e altri alimenti riescano a depositare cenere o sporco sulla superficie dello scafo.
3. Disegna bellissimi diagrammi sulla fiancata o sullo scafo. Questo passaggio può anche essere saltato, poiché alcune persone preferiscono realizzare una barca da sushi minimalista in legno, senza fronzoli.
4. Infine, è il processo di invecchiamento e disposizione del sushi. Questo passaggio richiede che alcuni pesci freschi vengano estratti, tagliati e lavorati regolarmente e posizionati ordinatamente su un tappeto di erba sabbiosa.
L'uso del legno delle barche da sushi è un modo di pensare orientato al cliente per i ristoranti di sushi. Mette al primo posto l'esperienza e il divertimento del cliente nel ristorante. Creando un'atmosfera rilassata, interattiva e divertente per i clienti, inclusa l'esposizione di sushi appena preparato davanti ai clienti e offrendo ai clienti l'opportunità di provare il sushi auto-selezionato. Questi permettono ai clienti di avere una maggiore autonomia e una migliore esperienza culinaria rispetto alle modalità di servizio tradizionali.
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